單點 2人 / 420元
電話：02-2721-6688
傳真：02-2778-7381
其他分店：http://www.oisiiyo.com/default.asp
網站：http://www.oisiiyo.com/aboutus.asp
資料來源 ( 店家介紹 )：
有鑑於消費者對"玫瑰緣別館"咖啡店名稱的錯覺,我們即將加入店主森本貫也先生的姓氏,改為森本家の拉麵 咖哩!!
其他一概沒有變動!! 2013.03.01
大直店今天2013.03.24換森本家看板了!!沒有換老闆哦!!請不要誤會哦
總店 位於台北市大安路巷內的＝玫瑰緣別館＝（前身是咖啡廳）定居台灣的日籍老闆，為了讓台灣人品嚐道地的日本名家拉麵，特別回到日本親拜1999年日本電視冠軍節目拉麵冠軍得主‧‧大石勳先生專研拉麵的獨門絕技。 不僅帶回日本傳統拉麵精髓、更將大師獲獎的冠軍拉麵「肥後っ子大石家」特製熊本豚骨拉麵、原原本本引進台灣。
熊本冠軍拉麵的豚骨高湯必須經過精心去油，慢熬１３小時才能使湯汁成為乳白色高湯，完全不加任何化學添加物、香醇濃稠沒有油膩感。麵條則完全依照大師配方自製自銷，而精華的叉燒肉更是用上等黑毛豬肉慢火精燉口感絕佳﹔最特別之處則是加上一片可以完全融入湯裡的起司，讓湯與起司兩者相融呈現濃郁的豊富口感～
2002年再接再力的邀請曾獲三屆電視冠軍＜咖哩王＞得主金子載先生親自來台技術指導，融合日本各大著名咖哩專賣店的精華，推出適合台灣人口味的咖哩-----歐式咖哩的甘甜及印度咖哩的辛辣口感，20餘種日本原料再加金子大師獨特配方，運用長時閒熬煮的高湯，慢火焙燻出色澤光潤、香醇濃郁的金子咖哩。
除了招牌商品＝熊本拉麵和金子咖哩＝以外，為滿足台灣消費者喜好有多變化選擇的需求，也推出東京風醬油口味拉麵、北海道味噌口味拉麵及其他口味拉麵。 我們為了要保持穩定品質，店內產品全部自行生產，並把製作流程都標準化，一一詳細規定，並且要求員工嚴格執行，期待讓每一位上門的顧客都能得到最大的滿足，這將是我們玫瑰緣別館最大的榮幸。
1998.10月15年老店的堅持 日本精神 永續經營 用心調製
玫瑰緣別館拉麵滿10歲了！ 14年前從咖啡廳轉型為日式餐飲專賣店以來，師承日本電視冠軍大師，我們一直以最專業的技術和合理的價格，用心調製道地、純正的日本拉麵及咖哩。
【玫瑰緣別館】老店的三大堅持
其1：堅持湯頭絕不添加化學調味包、奶粉、濃縮湯包。真正的用新鮮的豬骨、雞骨、老母雞、蔬菜等去熬煮10-14時，15年來不變！湯頭不會有粉粉的口感，喝起來令人安 心，甘甜獨特，濃稠不油膩，愈喝愈順口！
其2：堅持麵條不加防腐劑，遵循日本配方，自家自製，每日配送。好湯配好麵，湯底有分豚骨白湯和雞骨清湯，麵條也搭配分細麵和粗麵，細麵傳承九州荒木製麵所，粗麵師承東京丸山製麵所，嚴格遵循日本製法，每日配送新鮮麵條！
其3：堅持叉燒肉使用台灣產的上等温體黑毛豬肉，嚴守高品質！新鮮的食材是高品質的必備要求，堅持用台灣產的新鮮上等黑毛豬肉，以特製醬汁慢火精燉數小時，口感絕佳，絕對讓您回味無窮！每日限量製做！
我們的理念：永續經營15年來，雖然我們沒有奢華的裝潢，也不做誇大的廣告，但我們堅守高品質，實實在在，一步一步的走過來！我們還要堅持繼續走下去，感謝您的一直以來的支持，讓我們能努力的永續經營下去！
------------------------------------------------------------------------------------
看了店家介紹，你是否也跟我一樣更了解這家店呢！
這天我跟浣熊先生比較晚吃飯，這裡的人也都跟我們一樣晚吃飯！
這家店旁邊是樂麵屋，生意超好跟這家店比，比較沒這麼多人，樂麵屋太常吃，於是就轉移到旁邊的玫瑰緣別館吃拉麵；店門外都以淺色木頭為主，很像日本人的風格，最愛利用木頭做家具和裝潢。
店門口有簡單的菜單，有照片和價錢，可以讓路過的客人知道這家店是賣什麼。
走進店裡可以看到一大片玻璃旁邊有一些木製桌椅，以深色木頭為主感覺很穩重，這裡用餐的位子可以看到窗外，最多客人選擇坐在這裡用餐。
往門口右手邊走可以看到櫃台，櫃檯結帳的地方，吃完再拿帳單結帳；櫃檯有擺放店家的名片，還有其他日式的擺飾品。
櫃台旁邊有個小用餐環境空間，牆壁上好多人，上面都寫著拉麵博士，每個人手上都有拿碗。
這裡是小的用餐環境空間，每個桌上都有醬料和餐具。
再回到門口，我們要往左手邊走。
左走邊走，可以看到長型的用餐環境。
走到底可以看到廚房，店員努力工作的畫面。
今天我們坐在門口左手邊用餐，桌上擺放兩個空杯子，旁邊有醬料和餐具。
上面是醬料和餐巾紙，底下抽屜拉開是筷子。
簡易的DM說明
店員給的菜單
點完餐，店員會把帳單放在醬料後面，可以讓客人知道自己點什麼。
茶水喝起來很清淡
點拉麵時，店員會問要細麵還是粗麵，今天點了兩個拉麵，我們就各自選喜愛的麵，浣熊點細麵，我吃粗麵；另外店員會問說，麵條軟硬度是要偏軟還是剛剛好，我們選擇是剛剛好。
味噌海鮮拉麵 200元
上面有好多豆芽菜，旁邊有一隻蝦子、蛤仔、切絲木耳、玉米、白芝麻和蔥花；這碗看起來好像台灣版的海鮮麵，蝦子不是很大，蛤仔的肉也不是很飽滿小小的；不過湯頭和麵條，替他加分不少，味噌湯頭很濃郁蠻好喝的，有海鮮的鮮甜味道。
我最愛的粗麵條，吃起來非常有彈性，好Q的口感。
吃剩下蛤仔的殼！
另外一個拉麵是每個人第一次來，必點的拉麵就是特製熊本冠軍拉麵 220元！
這碗拉麵很豐盛，看了超開心，上面好多不同種類的料，有半熟蛋、兩片叉燒、海苔、豆芽菜、筍乾、蔥花、切絲的木耳、白芝麻、起司片等。
叉燒肉嚴選上等黑毛豬肉，肉有帶點油脂，吃起來有肉汁香甜，口感非常嫩好吃。
白色湯頭喝起來非常香濃，在加上起司片，起司片融化在湯裡，味道更加濃郁，不會有油膩感覺。
細麵條吃起來也和粗麵條一樣非常香Q有彈性非常好吃。
碗裡面的麵條份量還蠻多的，所以沒有在加麵了，每個碗旁邊都有寫字 " 一麪入魂 "，我吃了也入魂去啦！
以上同發表: http://tw.myblog.yahoo.com/ying-fen/
Ying-fen: https://www.facebook.com/YingFen.food
