從旗津輪渡站走出來,還沒經過天后宮之前,
有攤新攤販,開在50嵐的對面,原本想說沒有人排隊,
就吸引不起我的興趣,等我繞完旗津大街後,
有截然不同的人潮湧現,於是我搭上順風車,也點了小份.
首先號碼牌在前面自取,有別於以往的號碼牌,
卻以支仔冰棒呈現,作為號碼牌的巧思,的確很有創意,
旗魚黑輪分為大份100元11支,中份50元5支,小份30元3支,
就看人的需求量,去選購溜~
隆字號的旗魚黑輪,都是當天現場製作,一盤上的旗魚漿,
放入水煮蛋,用小刀左右撇過,馬上滑入低溫油鍋裡,
衛生方面也很注重,全程戴手套作業,等滑入油鍋的黑輪定型,
馬上撈起放在一旁.
另一方面,店家把剛剛稍微炸過的旗魚黑輪,馬上放入高油溫油炸,
經過不斷的翻來翻去,旗魚黑輪從白色轉為黃色,
再從黃色變成金黃色,此時旗魚黑輪比先前剛下油鍋的size還要大,
沒多久,穿上黃金戰袍的旗魚黑輪終於完成.
店家把金黃色的旗魚黑輪快速撈起,趕緊倒在濾油盤上,
馬上用吸油紙巾,幫他快速的吸油,避免吃起來太油膩,
等吸油的步驟完成後,將將~ 旗魚黑輪就可以吃了.
從外觀看起來,比台南傑字號還要大支許多,當咬下去,
就能知道差異性,台南的傑字號沒有包餡,簡簡單單的軟滑口感,
則隆字號外層超軟的,內餡又有水煮蛋,層次明顯贏過傑字號,
但價位部份就比一支10元的傑字號貴,各有春秋都覺得好吃
所以有機會經過旗津的隆字號旗魚黑輪,可以比較看看溜~
電話:0981241866
地址:旗津渡船頭前(六日營業)
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